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教你识别玉兰片的质量

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

  玉兰片,系用冬笋和春笋加工而成,色泽玉白,形似玉兰花瓣,故名玉兰片。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。由于生产季节不同,有以下数种玉兰片之分。   (1)冬片:是由“冬至”到“立春”之间尚未露土的幼嫩的冬笋加工制成。黄冈在哪治疗癫痫其品质特征是,色泽黄白,片形较小,黄冈到哪看羊羔疯片长10~17厘米,肉质丰满,鲜嫩洁净,无破碎和杂质,是玉兰片中的最好产品。

  (2)桃片:是由“立春”至“清明”期间出中医治疗癫痫可靠吗土的笋加工制成武汉哪有比较好的癫痫病医院。此时正是桃花盛开之时,故名桃片。其品质特点是,片形比冬笋大,肉质厚实,质坚而嫩,色泽黄白,节较稀疏,片长13~26厘米,是一种质量很好的玉兰片。

  (3)春片:指“清明”到“谷雨”期间加工成的产品,此时正是春暖花开季节,故名春片。其品质特点是,片形比桃片大,肉质比槐片粗老,纤维较多,肉薄节疏,色泽发暗。

  玉兰片在做菜前,要进行水发使其涨开,最好用淘米水浸泡,能使其品质洁白,浸泡10小时左右,不宜过长。

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